recetario
El champiñón es un ingrediente muy común en casi cualquier gastronomía mundial, siendo parte importante de muchas y diferentes recetas de todo tipo. Es un hongo que se cultiva para su empleo en la cocina.
Es un alimento que aporta pocas calorías pero a su vez es muy rico en fibra, vitaminas tan importantes como la C, D o B6 y minerales como el Potasio, por lo que es un alimento muy conveniente de tener presente en nuestra alimentación.
A continuación dejamos algunas recetas y sugerencias de cocina y algún link para ampliar el recetrio.
Para ver mas recetas entra aquí: cookpad.com/es/buscar/champi%C3%B1ones%20en%20lata
Morcillo de ternera con guisantes, champiñones y aceitunas
Ingredientes
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1Morcillo de ternera
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1Cebolla mediana
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4-5Ajos y unas hojas de laurel
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1 Latachampiñones laminados
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1/4de guisantes congelados o 1 lata de cocidos
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1 puñadoaceitunas rellenas
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Aceite de oliva virgen extra, 1/2 pastilla de caldo y sal
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1 Chorreónvino blanco
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Partir el morcillo en trozos y salar
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En olla exprés tradicional poner un fondo de aceite y rehogar el morcillo junto a los ajos y el laurel.
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Picar la cebolla, añadir a la olla... seguid rehogando. Cuando esté bien pochado, añadir un chorreón de vino, el champi escurrido, los guisantes y las aceitunas... dejad cocer unos minutos más....añadir agua 3 dedos por encima de la carne, poner la pastilla de caldo, un poco de sal (teniendo en cuenta que al reducir la salsa se concentra y es mejor rectificar al final)
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Tapar la olla, dejar cocer 1 hora +/- a fuego mínimo. Pasado el tiempo, abrir la olla, comprobar el punto de sal, si ha quedado muy caldoso dejar reducir...no tiene que quedar con mucha salsa.
Revuelto de espárragos con champiñones
Ingredientes
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250 gr.champiñones
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1 manojoespárragos del tiempo o 1 lata pequeñita ya cocidos
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4 cdasaceite de oliva virgen extra
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4huevos (ya batidos)
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2 dientesajos. (Bien picaditos)
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sal y pimienta
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Lo que primero haremos será hechar el aceite en la sartén para refreír los ajitos. Seguido pondremos los champiñones cortados en láminas, agregar los espárragos troceaditos y aunque sean frescos los pongo a cocer 10 minutos.Dejar que reduzca el caldo de dichas verduras.
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Seguidamente salpimentamos a nuestro gusto y echamos lo huevos ya batidos, no dejamos de remover durante unos minutos para que no se cuaje el huevo y quede suelto. Pasado unos cinco minutos ya están listos.
Arroz con pollo y champiñones al horno
Ingredientes
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2 1/2 cucharones arroz
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2-3 contramuslos de pollo
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1 lata champiñones en conserva
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Caldo de pollo (cantidad que cubra el arroz)
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Azafrán
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Sal
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Para el sofrito
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1 Cebolla
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1 diente ajo
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1 Pimiento verde italiano
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1/2 Pimiento rojo
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100-150 ml Tomate triturado
Pasos de la receta
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Paso 1
Empezar a calentar en un cazo el caldo de pollo y a precalentar el horno a 150° arriba y abajo.
Hacer el sofrito en una cazuela. ADJUNTO RECETA de cómo hacer el sofrito.
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Paso 2
En la misma cazuela dónde hemos hecho el sofrito y lo hemos retirado, sellar los contramuslos de pollo cortados a trozos. Una vez dorados, añadir el arroz y nacarar 1 o 2 minutos. Por último, añadir el sofrito y mezclar e integrar todo.
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Paso 3
Añadir el caldo de pollo caliente y los champiñones en lata. Un poco de azafrán y vuestro punto de sal. Llevar a ebullición.
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Paso 4
A los 5 minutos de hervir, meter la cazuela en el horno. 10-12 minutos.
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Paso 5
A los 10 minutos de horno probar el arroz. Si os gusta la cocción al dente del grano, sacar. Si no esperar 2 o 3 minutos más. Sacar, servir y disfrutar!
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